Parmentier de volaille label rouge d'Alsace

Une interprétation généreuse et réconfortante du parmentier : une cuisse de poulet Label Rouge d’Alsace longuement mijotée, effilochée puis liée à un jus de volaille maison réduit, délicatement parfumé aux herbes aromatiques et à l’ail confit. Cette préparation savoureuse est accompagnée d’une garniture fondante de légumes — carottes, poireaux et céleri branche — pour plus de douceur et d’équilibre. Le tout est recouvert d’une purée de pommes de terre d’Alsace. Un plat authentique, entre tradition et terroir, qui célèbre le goût et le savoir-faire alsacien !